Les aliments biologiques sont, pour le dire simplement, des aliments simples – sans produits chimiques ni additifs; rien d’autre que le soleil et la terre où ils ont poussé.


 

Suivant des techniques de culture traditionnelles, les producteurs biologiques s’abstiennent d’introduire des pesticides et des fertilisants synthétiques dans le sol, de sorte qu’ils ne s’introduisent pas dans votre bouche. Nous croyons qu’en mangeant bio, on soutient un mode de vie sain, des pratiques agricoles durables et la disponibilité à long terme d’une nourriture diversifiée et pleine de saveur.

Chez Aux Vivres, nous augmentons constamment notre usage de fruits, de légumes et de grains biologiques. Nous tâchons de trouver un équilibre entre notre consommation de produits biologiques et nos partenariats avec des fermes locales, de manière à minimiser notre empreinte écologique. Ainsi, nous privilégions parfois des produits régionaux plutôt que des aliments biologiques lorsque ces derniers doivent franchir plusieurs milliers de kilomètres pour nous parvenir (par exemple, nous préférons des carottes cultivées par un agriculteur québécois à des carottes biologiques de Californie). Dans le cadre de notre engagement à proposer une alimentation intègre, nous nous efforçons d’offrir un menu composé de choix plus sains, plus savoureux et plus respectueux de l’environnement que la nourriture de culture conventionnelle ou importée.

Ces principes de base sont respectés dans chaque plat que nous servons. Une alimentation intègre : c’est notre raison d’être, et la promesse que nous vous faisons.

Chez Aux Vivres, notre but est d’offrir notre nourriture avec intégrité. Pour nous, cela signifie des aliments cultivés et achetés d’une manière respectueuse du bien-être des fermiers, de l’environnement et de nos clients.

 

Nous proposons des produits récoltés près de chez nous, ce qui permet de soutenir une économie locale durable, et des emplois viables pour les agriculteurs du Québec.

Nous incluons des protéines biologiques comme le tofu et le tempeh, et des super-céréales telles que le riz et le quinoa qui constituent la base de notre menu « bols ».

Nous n’utilisons jamais d’ingrédients génétiquement modifiés ni d’agents de conservation artificiels.